お待たせしました
何をお待たせしたかと言うと、今回は遂に青椒肉絲のつくりかたをご紹介します
最終回かこれ？終わるかこのブログも？？
そう、僕と言えば青椒肉絲です
ブログのタイトルにわざわざ入れるくらいの無類の青椒肉絲好きとして知られているかどうかは別として、いつ頃からか自分でも忘れてしまいましたが最後の晩餐には青椒肉絲が食べたいぐらい好きなの
そして青椒肉絲好きが高じてついに最強の青椒肉絲のつくりかたを発見してしまいました
というわけで今回はそのつくりかたをあなただけに特別に教えてあげます
家族とか友達とかにバレないように夜中にこっそり読んでくださいね
いざ参らん！！
①まずは材料です材料を用意しないことには何も始まりません
［主役］
豚もも肉 150ｇ
ピーマン 3個
パプリカ 1個(なくてもいいですがあるとカラフルになります)
たけのこ水煮 150ｇ
［肉の下味］
胡椒 ちょっと
溶き卵 1個分
塩 小さじ2分の1
料理酒 小さじ1
片栗粉 小さじ2
ごま油 大さじ1
［タレ］
醤油 大さじ2
料理酒 大さじ1.5
砂糖 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
胡椒 ちょっと(下味のときより多め)
水溶き片栗粉 小さじ1
ネギ油 大さじ1(もしあれば)
XO醤 小さじ1(もしあれば)
ちなみに上の画像でしれっと自分たちも調味料であるかのような顔で写り込んでいるキュキュットや消毒液は絶対に入れないでください
②ここからは本格的なつくりかたの紹介になります
まずは肉の下味です
⑴ボウルに切った肉を入れて塩、胡椒、酒を入れて揉みこむ(手で)
⑵水気がなくなってきたら溶き卵、片栗粉を入れて揉む
⑶粉感がなくなってきたらごま油を入れて揉む
⑷ラップして30分ほど冷蔵庫に入れる
③肉が冷蔵庫でおやすみ中にほかを準備します
⑴醤油、酒、砂糖、オイスターソース、胡椒、水溶き片栗粉などをぜんぶ混ぜる
⑵ピーマン、パプリカを切る
④野菜を炒めます
⑴鍋にごま油を敷いて弱火で熱する
⑵野菜をぶち込み、中火で炒める
⑶野菜に火が通ったらいったんボウルにサルベージ
⑤冷蔵庫から出てきて貰った肉を炒めます
⑴ごま油を敷き直し、弱火で熱する
⑵肉を入れて強火で炒める(肉どうしがくっつかないようにね)
⑥仕上げ
⑴野菜を戻す
⑵調味料をよく溶いて入れる
⑶味見していい感じだったら完成です！！！
おつかれさまでした〜〜〜！！！
インターネットやレシピ本でいろんな青椒肉絲を研究してそれらをちょいちょいパクって組み合わせたような作品ですが、高2のときからベースはずーっと変わりません
ぜひ作って食べてみてください☺️
最後まで読んでくださってありがとうございます🥰
